El Aula de Formación Manel Martín fue inaugurada el 23 de octubre de 1996. Desde entonces, la actividad que se ha generado ha sido constante, tanto a través de acciones dirigidas al reciclaje de los hosteleros, como otras encaradas a formar profesionales de futuro.
Dispone de una superficie de 200 metros distribuidos en tres aulas: dos de ellas teóricas y un aula-cocina de carácter práctico. El Aula Manel Martín, además de la maquinaria y del material específico para los cursos de cocina dispone de una amplia dotación tecnológica con líneas de RDSI, conexión a Internet, sistema de megafonía sin hilos, proyector de transparencias, reproductor multimedia, video, fax, fotocopiadora, PC portátil, etc...
El aula-cocina práctica reproduce de la manera más fiel posible el lugar de trabajo, y está equipada con la tecnología más avanzada y con la maquinaria y las herramientas necesarias para ofrecer al alumno una simulación lo más próxima posible a la realidad de una cocina
El aula de cocina está formada por:
- Mesas de trabajo
- Mesas de repostería
- Zona de limpieza
- Campana extractora de humos
- Vitrocerámica de 2 fuegos
- Plancha fry-top
- Módulo de dos fuegos
- Cop de fuego
- Mueble frío con puertas y cajones
- Sartén basculante
- Marmita
- Baño maría
- Freidora
- Mueble cafetero
La maquinaria que podemos encontrar es la siguiente:
- Lavavajillas
- Célula de refrigeración
- Horno de vapor de altar presión
- Horno mixto
- Envasadora al vacío
- Salamandra
- Horno de pastelería
- Horno microondas
- Robot industrial
Además, en la cocina hay todo tipo de herramientas y extras necesarios para trabajar con comodidad.
Este moderno y funcional espacio, se presenta también como un foro ideal para la realización de presentaciones, demostraciones, cursos. surgidos desde la iniciativa privada y dirigidos a nuestro colectivo.
En este sentido, comentar que los interesados en realizar actividades de este tipo lo pueden hacer alquilando nuestras aulas, bien sea de una manera total o parcial.
Aula de Formació Manel Martin
- C/ Segrià, 35 - Baixos - 25006 LLEIDA
- Tel. 973 289 238
- Fax 973 289 362
- aula@hostaler.org