L'Aula de Formació Manel Martin fou inaugurada el 23 d'octubre de 1996. Des de llavors, l'activitat que s'hi ha generat ha estat constant, tant amb accions adreçades al reciclatge dels hostalers, com amb altres encarades a formar als professionals del futur.
Disposa d'una superfície de 200 metres distribuïts en tres aules, dues d'elles teòriques i una aula-cuina pràctica. L'Aula Manel Martin, a més de la maquinària i del material específic per als cursos de cuina disposa d'una àmplia dotació tecnològica amb línies RDSI, connexió a Internet, sistema de megafonia sense fil, projector de transparències, reproductor multimèdia, vídeo, fax, fotocopiadora, PC portàtil, etc...
L'aula-cuina pràctica reprodueix de la manera més fidel possible el lloc de treball, i està equipada amb la tecnologia més avançada i amb la maquinària i les eines necessàries per a oferir a l'alumne una simulació el més propera a la realitat d'una cuina.
L'aula-cuina està formada per:
- Taules de treball
- Taula de rebosteria
- Zona de neteja
- Campana extractora de fums
- Vitroceràmica de 2 focs
- Planxa fry-top
- Mòdul de 2 focs
- Cop de foc
- Moble fred amb portes i calaixos
- Paella basculant
- Marmita
- Bany maria
- Fregidora
- Moble cafeter
La maquinària que podem trobar és la següent:
- Rentavaixelles
- Cèl·lula de refrigeració
- Forn de vapor d'alta pressió
- Forn mixt
- Envasadora al buit
- Salamandra
- Forn de rebosteria
- Forn microones
- Robot industrial
A més a més, a la cuina hi ha totes les eines i els estris necessaris per a treballar amb comoditat.
Aquest modern i multifuncional espai, es presenta també com un fòrum ideal per a la realització de presentacions, demostracions, cursos,… procedents de la iniciativa privada i adreçats al nostre col·lectiu.
En aquest sentit, cal dir que els interessats a realitzar activitats d'aquest tipus ho poden fer llogant les nostres aules, bé sigui de manera total o parcial.
Aula de Formació Manel Martin
- C/ Segrià, 35 - Baixos - 25006 LLEIDA
- Tel. 973 289 238
- Fax 973 289 362
- aula@hostaler.org